Adjuk át magunkat az élménynek, az illatok és ízek varázslatos romantikus táncának, ez a pálinka ezt nyújtja nekünk. Egy feledhetetlen, friss mégis lekváros és kellemes savanykás íz kavalkád fogad minket. Illata akárcsak a friss feketeszederé érett gyümölcsös és markáns. Maga a letisztult elegancia. Örök emléket hagy bennünk ez a tánc.

Szilvalekvár ízesen

Hozzávalók / 10 adag

• 3 kg szilva
• 1 kg cukor
• 1 csokor citromfű (vagy citromhéj vagy citromsav)
• 50 dkg szeder (ízlés szerint)
• 2 csomag dzsemfix
• 2 dl Mátyás szeder pálinka

Elkészítés:

1. A szilvát megmossuk, kimagozzuk, negyedekre vágjuk, és kétfelé vesszük. Két lábasba szintezzük: szilva+kevés cukor+pálinka, és lefedve állni hagyjuk 2 órát, közben egyszer átkeverjük. Az egyik lábasba mehet a citromfű is.
2. A két adag szilvát feltesszük főni a maradék cukrokkal. Botmixerrel enyhén pürésíthetjük, bár szerintem úgy gusztibb, ha darabos marad.
3. Abba a lábasba, amelyikbe nem citromfüvet tettünk, abba mehet a szeder, ezután szintén átkeverjük botmixerrel is. Mehet mindkettőbe a dzsemfix is.
4. Mindkét lekvárt alacsony lángon főzzük sűrű kevergetés mellett 2 órán át, majd tiszta üvegekbe töltjük, töltés után pár percre fejjel lefelé fordítjuk, és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.