Képzeljük el a pillanatot, amikor leszakítjuk a fáról a feketére érett, lédús, édes, cseresznyét és a szájunkba vesszük, majd kortyoljunk egyet ebből a pálinkából. Ugyan ez az élmény kiegészülve egy kis meleg áramlattal. Illata tipikusan a fekete cseresznye csokoládés és bonbonos karakterét hozza. Ízében fűszeres feketebogyós gyümölcsjegyek vélhetők fel. Visszafogott, mégis maradandó lecsengéssel búcsúzik el tőlünk az a pálinka.

Cseresznyés palacsinta

Hozzávalók / 4 adag
A palacsintához

• 200 g finomliszt
• 1 csipet só
• 4 dl tej
• 2 db tojás
• 2 ek vaj (vagy margarin)
• 500 g cseresznye (érett)
• 1 kk fahéj (őrölt)

A tálaláshoz

• 4 ek Mátyás cseresznye pálinka
• 2 ek porcukor

Elkészítés:

1. A palacsintához a felsorolt hozzávalókból palacsintatésztát keverünk, letakarva fél órát pihentetjük.
2. A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk, lecsepegtetjük, óvatosan kinyomkodjuk, és a fahéjjal együtt beleforgatjuk a palacsintatésztába.
3. Felhevítjük a serpenyőt, majd 16-20 kisebb-vastagabb palacsintát sütünk a masszából.
4. Tálaláskor meghintjük őket pálinkával, félbehajtjuk, végül megszórjuk fátyolnyi porcukorral. Csokoládéöntetet kínálhatunk hozzá.